Grillowana cukinia z oscypkiem.

Zarówno cukinia jak i bakłażan są tak pysznymi warzywami, grillować je można w najprostszy sposób a i tak wyjdą pyszne. Aromat dymu i lekkie przypalenie daje tym warzywom niesamowitego charakteru.

Dlatego też wybrałam najlepszy-  moim zdaniem - sposób zużycia cukinii.

• Jedna cukinia
• jeden pomidor
• oscypek
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• sól

Cukinię myjemy, kroimy w plastry ok. 1 cm, nakłuwamy, by szybciej zmiękła (kilka razy wbijamy w plastry widelec robiąc małe dziurki), osalamy z każdej strony i odstawiamy w chłodne miejsce na min. 30 min. gdy cukinia zacznie "płakać" - zacznie wypuszczać sok - wycieramy ją i solimy.

W między czasie kroimy na plasterki pomidora oraz oscypek. Cukinie grillujemy / ja użyłam patelni grillowej/ ok. 5-7 min z każdej strony. Gdy cukinia lekko zmięknie (ja preferuję cukinię nie do końca upieczoną), polewamy ją oliwą i odstawiamy.

Pokrojony oscypek i pomidor grillujemy  z dwóch stron po ok. 1 min.

Pomiędzy dwa kawałki cukinii dajemy 1 plaster wędzonego oscypka i pomidor. Plastry możemy również układać naprzemiennie i podać w formie sałatki (jak caprese).

Konkurs grillowy wczoraj się zakończył - dostałam 10 zgłoszeń. W związku z tym dziś wybiore zwycięzce konkursu, zostanie on poinformowany mailowo. 

Podsumowanie konkursu wraz z przepisami w najbliższych dniach! :)

Jagodzianki z budyniem

Sezon na jagody właśnie rusza i już pachnie jagodziankami! Nie wiem dlaczego ale takie bułeczki zawsze kojarzą mi się z jeziorem Chańcza koło Kielc i spędzanymi tam wakacjami- pewnie dlatego, że zawsze się tam nimi objadałam. Zapraszam do spróbowania drożdżowych bułeczek z budyniem, kruszonką i letnimi owocami. Zapach przyciągnie wszystkich domowników do kuchni...

Jagodzianki:

• 1/2 szklanki  mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 75 g roztopionego masła
• 75 g cukru
• 2 żółtka
• 250 g mąki pszennej
• szczypta soli
• około 200 g jagód
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 80 g zimnego masła
• szczypta soli

Mleko podgrzej. Drożdże pokrusz do miseczki, dodaj połowę podgrzanego mleka i 1 łyżkę cukru. Delikatnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 10-15 minut.Resztę mleka wymieszaj z roztopionym masłem. Do dużej miski wsyp mąkę i sól, dodaj żółtka i pozostały cukier. Dodaj zaczyn drożdżowy i mleko z masłem. Wyrób gładkie, miękkie ciasto, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej godzinę w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość. W międzyczasie ugotuj budyń i umyj jagody - delikatnie podsusz. 

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć i podziel na 8 części. Każdą rozpłaszcz ręką na placuszek, wypełnij budyniem i jagodami uformuj bułeczki. Bułeczki ułóż na wyłożonych papierem do pieczenia blaszkach i odstaw do wyrośnięcia na ok.30 minut. Pamiętaj, żeby zachować odległość między bułeczkami - będą rosły też w piekarniku. 

Wszystkie składniki kruszonki wysyp na stolnicę i utrzyj z pokrojonym w kostkę zimnym masłem tak, aby konsystencja przypominała mokry piasek. Wyrośnięte bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Następnie posyp jagodzianki kruszonką i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C z termoobiegiem (170 st. C zwykły piec). Po 15 minutach zwiększ temperaturę do 170 st. C (190 st. C) i piecz jeszcze około 15 minut - jagodzianki powinny być rumiane. Wyjmij z piekarnika i wystudź.

Ilość zdjęć ograniczona - wyczerpała mi się bateria ;)

Przypominam o grllowym konkursie!! Więcej informacji

>TUTAJ<

Kawa mrożona z malinami

Jeśli szukasz orzeźwienia w upalny dzień to koniecznie musisz spróbować kawy mrożonej.Możesz ją kupić w dowolnej kawiarni, lub zrobić sama. Nie ma jednego idealnego przepisu na kawę mrożoną. Bo z mrożoną kawą jest jak z deserem - możesz do niej dodawać bitą śmietanę, lody, likiery, przyprawy korzenne, owoce czy kakao lub kawałki czekolady. Poeksperymentowałam dziś z kawą mrożona z dodatkiem malin.

Podane składniki są na jedną kawe mrożoną.

• 1 filiżanka kawy z ekspresu /lub filiżanka mocnej kawy rozpuszczalnej/
• 10-15 świeżych malin
• cukier
• 5 kostek lodu
• bita śmietana
• opcjonalnie: czekolada lub kakao do ozdoby.
• shaker

Maliny umyć, oczyścić dodać cukier - zblenderować lub ugnieść widelcem.

Dodać do malin kawe i lód do shakera - energicznie wstrząśnij ok 10-15 razy /aż do rozpuszczenia lodu/

Przelej do szklanki, udekoruj bitą śmietaną, malinami i czekoladą.

Przypominam o konkursie grillowym!

Grillowane szaszłyki w sosie słodko - ostrym

Wynalazcy patelni grillowej należy się spora nagroda. Chętnie bym mu ją wręczyła osobiście. To dzięki niemu cieszyć można się smakiem grillowanych potraw w zaciszu domowym. Co prawda brakuje im aromatu dymu węglowego, ale są sposoby i na to!  Zwłaszcza w szare dni grillowanie to sama przyjemność

Ma w zasadzie same zalety: potrawy na niej przygotowuje się błyskawicznie. Myje się ją szybko i łatwo, nie wymaga tyle zachodu ile domowe grille.
Mam ją od jakiegoś czasu i stale jest świetnym źródłem pomysłów na dania bardzo szybkie, o bardzo zachęcającym wyglądzie, smakowitych okrutnie i co dla niektórych istotne, niskokalorycznych.

Dziś dzięki patelni grillowej postanowiłam przygotować grillowane szaszłyki w sosie słodko ostrym.

SOS:

• 1-2 łyżek majonez
• 3 łyżki miód płynny
• 3 łyżki musztarda ostra
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• do smaku sok z cytryny\
  

SZASZŁYKI: 

• 1-2 piersi z kurczaka
• 1 papryka zielona
• 1 cebula
• ogórek /ja użyłam kiszonego/
• ok 20 dkg pieczarek 

sól pieprz przyprawy

SOS: 

Majonez, jogurt, miód, musztardę dokładnie wymieszac i doprawic sokiem z cytryny. Odstawic do lodówki aby się przegryzło ok 20 min. 

SZASZŁYKI:

Pierś kuraczaka pokroić na kawałeczki, posypać solą, przyprawamii włożyć na noc do lodówki lub na minimum 1-2 godzin. Po tym czasie pokrojonego kurczaka położyć na patelni grillowej - aż do usmażenia. 

Pieczarki i papryke pokroić i obtoczyć w oliwie, po upieczeniu kurczaka położyć na patelnie grillową ok 15 min - / widać będzie po pieczarkach czy są gotowe/.  Warzywa nadziewać na szaszłyki na przemian z kurczakiem. Podpiec na patelni ok 10 min. Szaszłyki można skropić delikatnie z sokiem z cytryny.

PRZYPOMINAM WSZYSTKIM CZYTELNIKOM O KONKURSIE!!

Koktajl agrestowo - malinowy

Na mojej działce już od kilku dni zobaczyć można było dojrzały agrest, jednak latające wszędobylskie komary nie ułatwiały mi zadania aby go zerwać.

Wczoraj rano zmobilizowałam się i postanowiłam skorzystać z dobrodziejstw natury do przygotowania koktajlu. 

Jest to idealna propozycja na piękne, gorące lato!

- agrest ok 50 dag

- maliny ok 25 dag

- mleko 0,5 litra 

- mały jogurt naturalny

- cukier puder 5 -6  łyżek

Agrest i maliny oczyścić, umyć. Owoce miksujemy z mlekiem jogurtem i cukrem pudrem. Rozlać do szklanek.

Szybkie śniadanie - jogurt z musli, żurawiną i malinami.

Po dość długiej przerwie, spowodowaną głównie lenistwem postanowiłam znów zacząć pisać.

Jedynym wytłumaczeniem jakie znajduje to niekończący sie remont mojego domu oraz to że wkrótce zostane mamą.

Na polu upał temperatura ok 32 C, nawet nie chce się jeść, dlatego też postanowiłam zafundować sobie lekkie, smaczne i szybkie śniadanie. Nie ukrywam nakłonił mnie trochę do tego durszlak.pl i akcja "śniadanie prosto z lodówki"

Przygotować można je wszędzie, nawet na polu namiotowym, a składniki dostępne są w każdym supermarkecie.

- garść musli
- maliny (ilość zależy od upodobania)
- garść suszonej żurawiny
- ok 3 szt. herbatników
- jogurt naturalny

Całe przygotowanie śniadania zajmuję ok. 10 min.

Zaczynamy od pokruszenia herbatników i przełożeniu ich na dno szklanki.

Potem kolejno nakładamy: musli i żurawina, jogurt kilka łyżeczek.

W ten sam sposób nakładamy kolejną warstwę pokruszone herbatniki musli maliny znów jogurt.

Gotowe!

No i efekt końcowy: