Grillowana cukinia z oscypkiem.

Zarówno cukinia jak i bakłażan są tak pysznymi warzywami, grillować je można w najprostszy sposób a i tak wyjdą pyszne. Aromat dymu i lekkie przypalenie daje tym warzywom niesamowitego charakteru.

Dlatego też wybrałam najlepszy-  moim zdaniem - sposób zużycia cukinii.

• Jedna cukinia
• jeden pomidor
• oscypek
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• sól

Cukinię myjemy, kroimy w plastry ok. 1 cm, nakłuwamy, by szybciej zmiękła (kilka razy wbijamy w plastry widelec robiąc małe dziurki), osalamy z każdej strony i odstawiamy w chłodne miejsce na min. 30 min. gdy cukinia zacznie "płakać" - zacznie wypuszczać sok - wycieramy ją i solimy.

W między czasie kroimy na plasterki pomidora oraz oscypek. Cukinie grillujemy / ja użyłam patelni grillowej/ ok. 5-7 min z każdej strony. Gdy cukinia lekko zmięknie (ja preferuję cukinię nie do końca upieczoną), polewamy ją oliwą i odstawiamy.

Pokrojony oscypek i pomidor grillujemy  z dwóch stron po ok. 1 min.

Pomiędzy dwa kawałki cukinii dajemy 1 plaster wędzonego oscypka i pomidor. Plastry możemy również układać naprzemiennie i podać w formie sałatki (jak caprese).

Konkurs grillowy wczoraj się zakończył - dostałam 10 zgłoszeń. W związku z tym dziś wybiore zwycięzce konkursu, zostanie on poinformowany mailowo. 

Podsumowanie konkursu wraz z przepisami w najbliższych dniach! :)