Leczo - wakacyjne danie jednogarnkowe.

 Leczo jest dobre jako jednodaniowy sycący obiad lub w mniejszych ilościach jako późne śniadanie, treściwa kolacja, a nawet jako jedna z kilku potraw serwowanych na imprezie. Jest na Węgrzech tym, czym w Polsce bigos :) Smak leczo znam od dzieciństwa i od zawsze po prostu uwielbiam tą potrawę. Kusi aromatem, cieszy oczy ferią barw i pieści swoim smakiem podniebienie. 

Oryginalne Węgierskie leczo nie zawiera cukinii, czy dodawanego często w polskich kuchniach kabaczka. Ja natomiast leczo zawsze przyrządzam z cukinią – tak lubię i dlatego mój przepis zawiera cukinię. Jeżeli chcesz potraktować leczo jako dodatek np. do kotletów, nie dodawaj kiełbasy.

• dwie  cukinie
• dwie/trzy średnie papryki różnego koloru
• dwie cebule
• 5 pomidorów świeżych
• dwie średniej wielkości kiełbasy / ja użyłam tzw Kornetki - są to mini kiełbaski - sztuk 12/
• łyżka smalcu (lub oleju roślinneg)
• sól, pieprz, ostra i słodka papryka w proszku, zioła wedle uznania

Jak widać na zdjęciu, leczo w moim wykonaniu nie przypomina rozmemłanej papki. Wszystkie składniki staram się kroić na niezbyt małe kawałki i dodawać do garnka w odpowiednim momencie. Dzięki temu w gotowym leczo wszystkie warzywa są „w sam raz”.

W dużym garnku rozgrzewam łyżkę smalcu lub oleju roślinnego i smażę na nim pokrojoną w paski cebulę.  Kiedy cebula lekko się zeszkli dodaje kiełbasę pokrojoną w talarki. Gdy po kuchni ulatnia się charakterystyczny zapach smażonej kiełbasy dodaję do garnka pokrojoną w kilkucentymetrowe paski paprykę. Wszystkie te składniki podsmażam na dość mocnym ogniu cały czas mieszając. Co jakis czas próbuje papryki, jeżeli jest pół miękka dodaje pokrojone w kostke pomidory. Mieszam i gotuje ok 8 min

 Leczo świetnie smakuje z kromką chleba lub z ryżem