Pierś z indyka z sosem cytrynowo - musztardowym i sałatką

Ostatnio znudziły mi się zwykłe filety z kurczaka, dlatego postanowiłam przyrzadzić pierś z indyka. Pierś z indyka to smaczne i chude mięso, które można przyrządzić na wiele sposobów - pieczona, grillowana, smażona w formie kotletów, duszona jako gulasz lub faszerowana i zawinięta w roladę.
Upieczona według tego przepisu pierś z indyka wcale nie jest, wbrew pozorom, sucha. . Jest bardzo smaczna, a podana z ziemniakami i sosem smakuje wprost wybornie! Dodatkowo postanowiłam przygotować do niej trochę inną, uproszczoną wersje sałatki greckiej. Sałatka grecka to jedna z najpopularniejszych sałatek na świecie. Swoją popularność zawdzięcza prostocie przygotowania i wspaniałemu kontrastowi smaków. Wystarczy chwila, aby nasza sałatka cieszyła oczy i podniebienie.

Mięso:

• ok. 2-3 plastrów piersi z indyka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego 
• 2-3 łyżka musztardy
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka przypraw / ja użyłam zioła włoskie/
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sałatka:

• oliwa z oliwek
• pieprz
• sałata lodowa lub masłowa
• ser feta
• 1-2 pomidory
• 1 cebula 
• przyprawy: oregano, bazylia

Mięso można podać z ziemniakami, frytkami lub ryżem. Ja wybrałam ziemniaki.

Mięso:

Wszystkie przyprawy mieszamy z oliwą z oliwek, musztardą, cukrem i sokiem z cytryny. Tak przygotowaną marynatą smarujemy rozbita pierś indyka i zostawiamy ją na ok 2h w lodówce. Marynatę która nam została zostawiamy - przyda się do polania mięsa po usmażeniu. 
Po 2h grillujemy mięso na patelni grillowej lub smażymy na patelni z małą ilością oliwy z oliwek.

W międy czasie przygotowujemy sałatke.

Kroimy pomidory, cebule i ser feta, myjemy sałate i rozrywamy ją w rękach. Układamy w miseczce. Oliwe z oliwek mieszamy z przyprawami i polewamy po sałatce.

Całość polewamy resztką marynaty.